「【佐野流】知識は【知恵】に変えてこそ自分の力になる」佐野清勝語録

  • 2016/6/13
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現代社会は膨大な量の情報や知識に埋もれがちです。
本、インターネット、友人などからお店の情報を得て、それらの情報を基にお店へ行って体験することです。
自分の舌で味わう、自分の頭で考えることが一番大切です。
知識は単に得ればいいというものではなく、知識を積み重ねて理解していく中で【知恵】に変えないと活かすことは出来ません。

お店に行くと、パッと見て「このお店は美味しそうだ」「このお店は感じが良さそうだ」ということがわかります。
お店の情報を入れる知識から、お店に行って体験することが【知恵】になり自分の力になるのです。

今日もお読みいただき、ありがとうございました。

佐野清勝

佐野清勝飲食業コンサルタント

投稿者プロフィール

◆現場主義のコンサルタント
・飲食店繁盛のキーワードは【先味、中味、後味】。
・具体性のないコンサルティングではなく、現場に密着したコンサルティングをすることで、お店の課題、会社の課題に応じた、的確なアドバイスをします。
・双方向のコミュニケーションをしつこくしながらアドバイスをします。
・時には、厳しいことを言いますがご容赦ください。

◆モットー
・コンサルティングをしている経験値で、うわべだけで聴いている人は80%、頭に知識を詰め込む人は15%、心に落とし込んで具体的に行動する人は5%です。
その中で、具体的に行動を習慣化できる人を応援し、成功させたい。

◆得意分野は
・現場のホールサービス改善コンサルティング
・現場に密着した再生支援コンサルティング 
・企画から開業までをコーディネーターする新規開業コンサルティング 
・働く人の定着率がアップする、人事制度の構築と運用コンサルティング
・密着顧問コンサルティング

◆将来の夢
・飲食業界の社会的地位の向上を図ることです。
他業種と比べ下にみられることが多いので、業界全体のレベルアップを図り、いずれは金融業界などと同等の社会的地位にしていきたいです。
そのためにも飲食業界に携わる個々の意識改革を行っていきたいです。

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