「滋味豊かな中国料理を楽しめる一軒家レストラン【中国家庭菜　蓮根荘】」(飲食店の先味・中味・後味)

  • 2016/8/21
  • 飲食店の先味、中味、後味
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店内は吹き抜け天井で開放感のある空間。
名物の大餃子と四川麻婆豆腐を食べる。
写真(名物の大餃子)
DSC_2624
餃子皮がモチモチ大餃子は、普通の餃子の倍以上くらいの大きさで、中には餡がぎっしり詰まっていて食べごたえ抜群。
ニラが多め、肉汁がジューシーで食感も良い大餃子。
お客様は30代以上の男性が6割でした。

・佐野の視点
お客様をお迎えする「いらっしゃいませ」はとても感じが良い。
女性スタッフのサービスは安定感ある定型サービス。
素敵な一軒家レストランです。

・中国家庭菜　蓮根荘 牛込神楽坂店
東京都新宿区北町 ＰＡＲＫＨＯＵＳＥ牛込北町 21-1

今日もお読みいただき、ありがとうございました。

・写真(店舗)
DSC_2615

佐野清勝

佐野清勝飲食業コンサルタント

投稿者プロフィール

◆現場主義のコンサルタント
・飲食店繁盛のキーワードは【先味、中味、後味】。
・具体性のないコンサルティングではなく、現場に密着したコンサルティングをすることで、お店の課題、会社の課題に応じた、的確なアドバイスをします。
・双方向のコミュニケーションをしつこくしながらアドバイスをします。
・時には、厳しいことを言いますがご容赦ください。

◆モットー
・コンサルティングをしている経験値で、うわべだけで聴いている人は80%、頭に知識を詰め込む人は15%、心に落とし込んで具体的に行動する人は5%です。
その中で、具体的に行動を習慣化できる人を応援し、成功させたい。

◆得意分野は
・現場のホールサービス改善コンサルティング
・現場に密着した再生支援コンサルティング　
・企画から開業までをコーディネーターする新規開業コンサルティング　
・働く人の定着率がアップする、人事制度の構築と運用コンサルティング
・密着顧問コンサルティング

◆将来の夢
・飲食業界の社会的地位の向上を図ることです。
他業種と比べ下にみられることが多いので、業界全体のレベルアップを図り、いずれは金融業界などと同等の社会的地位にしていきたいです。
そのためにも飲食業界に携わる個々の意識改革を行っていきたいです。

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