「シンガポールを代表する海南鶏飯のジャスミンライス、鶏スープ、3種ソースがお替り自由【松記鶏飯】」(飲食店の先味・中味・後味)

  • 2016/9/24
  • 「シンガポールを代表する海南鶏飯のジャスミンライス、鶏スープ、3種ソースがお替り自由【松記鶏飯】」(飲食店の先味・中味・後味) はコメントを受け付けていません

店内はダークブラウンの木目を基調とした落ち着いた雰囲気です。
一番人気の海南鶏飯を食べる。
写真(海南鶏飯)
dsc_2182
ゆでた鶏肉はしっとり柔らかくボリュームもあります。
ジャスミンライスの炊き加減も秀逸で、鶏の旨味を封じ込めつつパラッとした食感。
具材なしの鶏スープはさっぱりとした味。
三種のソースはチリソース、醤油ベースのソース、生姜のソース。
どのソースも美味しかったですが特に生姜のソースが絶品でした。
お客様は30代以上の男性が6割でした。

・佐野の視点
お客様をお迎えする「いらっしゃいませ」はとても感じが良い。
男性スタッフのサービスはとてもフレンドリーで、海南鶏飯の商品説明も完璧でした。
ジャスミンライス、鶏スープ、3種ソースのお替りのタイミングはとても良かった。
レベルの高い海南鶏飯でおすすめのお店です。

・松記鶏飯
東京都千代田区神田司町2-15-1パレヤソジマ1F

今日もお読みいただき、ありがとうございました。

・写真(A型看板)
dsc_2183

佐野清勝

佐野清勝飲食業コンサルタント

投稿者プロフィール

◆現場主義のコンサルタント
・飲食店繁盛のキーワードは【先味、中味、後味】。
・具体性のないコンサルティングではなく、現場に密着したコンサルティングをすることで、お店の課題、会社の課題に応じた、的確なアドバイスをします。
・双方向のコミュニケーションをしつこくしながらアドバイスをします。
・時には、厳しいことを言いますがご容赦ください。

◆モットー
・コンサルティングをしている経験値で、うわべだけで聴いている人は80%、頭に知識を詰め込む人は15%、心に落とし込んで具体的に行動する人は5%です。
その中で、具体的に行動を習慣化できる人を応援し、成功させたい。

◆得意分野は
・現場のホールサービス改善コンサルティング
・現場に密着した再生支援コンサルティング 
・企画から開業までをコーディネーターする新規開業コンサルティング 
・働く人の定着率がアップする、人事制度の構築と運用コンサルティング
・密着顧問コンサルティング

◆将来の夢
・飲食業界の社会的地位の向上を図ることです。
他業種と比べ下にみられることが多いので、業界全体のレベルアップを図り、いずれは金融業界などと同等の社会的地位にしていきたいです。
そのためにも飲食業界に携わる個々の意識改革を行っていきたいです。

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