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「昭和40年創業。とんかつを看板メニューにした和食店【とんかつ まい泉】」(飲食店の先味・中味・後味)
- 2016/10/2
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- 「昭和40年創業。とんかつを看板メニューにした和食店【とんかつ まい泉】」(飲食店の先味・中味・後味) はコメントを受け付けていません
銭湯を改装して作ったお店の店内は天井が高く開放的でとても雰囲気が良い。
まい泉定食(鯖塩焼き、ヒレひとくちかつ、エビクリームコロッケ、ロールキャベツ、カニ風味サラダ)を食べる。
写真(まい泉定食)
ソースは甘口と辛口の2種類を用意している。
ヒレひとくちかつのパン粉はサクサクで軽い味わいでお肉はとても柔らかい。
エビクリームコロッケのホワイトソースはとてもなめらかでクリーミー。
お客様は30代以上の女性が6割でした。
・佐野の視点
お客様をお迎えする「いらっしゃいませ」と席への案内はスムーズで良かったです。
ホールスタッフの定型サービスは無駄な動きがなく安定感あるサービス。
キャベツとご飯のおかわりなどの中間サービスの気配りは良かったです。
とんかつ店、和食店を経営されている方には勉強になるお店です。
・とんかつ まい泉 青山本店
東京都渋谷区神宮前4-8-5
今日もお読みいただき、ありがとうございました。
・写真(サンプルケース)
