「【佐野流】おいしい料理をもっとおいしくするのがサービスです」佐野清勝語録
- 2016/10/21
- 佐野清勝語録
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サービスを提供するのは働く人です。
サービス・トライアングルを考えることが大切です。
佐野が考えるサービス・トライアングルとは、お客様を真ん中にし、サービス戦略、人、システムで囲むことです。
サービス戦略とは、サービスのポリシーを決めてどのようなターゲット(お客様の層)に対して、どのようなサービスをするかということです。
良いサービスをする第一歩は、働く人たちにサービス戦略を徹底することです。
人とは、人材育成です。
人材育成の第一歩は採用です。(採用の失敗は教育では取り返せません)
次に、教育と評価です。(人事制度の構築と運用)
システムはサービスの仕組みを構築することです。(オペレーションの構築、業務マニュアルの構築です)
今日もお読みいただき、ありがとうございました。
