「北海道厚岸の食材にこだわり抜いた鮮度抜群の牡蠣【牡蠣場　北海道厚岸】」(飲食店の先味・中味・後味)

  • 2017/2/18
  • 飲食店の先味、中味、後味
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自慢の牡蠣は厚岸湖からあがったものを毎日航空便で仕入れています。
写真(カキフライ)
DSC_4002
厚岸の牡蠣は癖がなく濃厚な味。
カキフライをタルタルソース、テーブルの上にある牡蠣塩、牡蠣醤油で食べるといろいろなカキフライが楽しめます。

・佐野の視点
清掃が行き届いている店内はとても清潔感があります。
カウンター越しからお客様をお迎えする「いらっしゃいませ」はとても感じが良い。
男性スタッフのサービスはとても気遣いが良くフレンドリーなサービスです。
カキフライ好きにはおすすめのお店です。

・牡蠣場　北海道厚岸　コレド室町店
東京都中央区日本橋2－3－1コレド室町2 1F

今日もお読みいただき、ありがとうございました。

・写真(看板)
DSC_3996

佐野清勝

佐野清勝飲食業コンサルタント

投稿者プロフィール

◆現場主義のコンサルタント
・飲食店繁盛のキーワードは【先味、中味、後味】。
・具体性のないコンサルティングではなく、現場に密着したコンサルティングをすることで、お店の課題、会社の課題に応じた、的確なアドバイスをします。
・双方向のコミュニケーションをしつこくしながらアドバイスをします。
・時には、厳しいことを言いますがご容赦ください。

◆モットー
・コンサルティングをしている経験値で、うわべだけで聴いている人は80%、頭に知識を詰め込む人は15%、心に落とし込んで具体的に行動する人は5%です。
その中で、具体的に行動を習慣化できる人を応援し、成功させたい。

◆得意分野は
・現場のホールサービス改善コンサルティング
・現場に密着した再生支援コンサルティング　
・企画から開業までをコーディネーターする新規開業コンサルティング　
・働く人の定着率がアップする、人事制度の構築と運用コンサルティング
・密着顧問コンサルティング

◆将来の夢
・飲食業界の社会的地位の向上を図ることです。
他業種と比べ下にみられることが多いので、業界全体のレベルアップを図り、いずれは金融業界などと同等の社会的地位にしていきたいです。
そのためにも飲食業界に携わる個々の意識改革を行っていきたいです。

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