「赤坂の路地裏にあり、大きな出し巻玉子が人気の京料理店【やげんぼり】」(飲食店の先味・中味・後味)

  • 2017/10/7
  • 飲食店の先味、中味、後味
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八坂(京風だし巻、小鉢、赤だし、じゃこ、つけもの、ごはん)
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・佐野視点
カウンター内の男性スタッフ、ホール女性スタッフの「いらっしゃいませ」はとても感じ良いです。
京風だし巻の玉子はふわふわで、出汁がたっぷりと染み込んでいて、口に入れたときの食感がなんとも言えず美味しいです。
ごはんは木のお櫃で提供され、とてもコストパフォーマンスの良いおすすめのお店です。

・やげんぼり　赤坂店
東京都港区赤坂3-19-5
今日もお読みいただき、ありがとうございました。
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佐野清勝

佐野清勝飲食業コンサルタント

投稿者プロフィール

◆現場主義のコンサルタント
・飲食店繁盛のキーワードは【先味、中味、後味】。
・具体性のないコンサルティングではなく、現場に密着したコンサルティングをすることで、お店の課題、会社の課題に応じた、的確なアドバイスをします。
・双方向のコミュニケーションをしつこくしながらアドバイスをします。
・時には、厳しいことを言いますがご容赦ください。

◆モットー
・コンサルティングをしている経験値で、うわべだけで聴いている人は80%、頭に知識を詰め込む人は15%、心に落とし込んで具体的に行動する人は5%です。
その中で、具体的に行動を習慣化できる人を応援し、成功させたい。

◆得意分野は
・現場のホールサービス改善コンサルティング
・現場に密着した再生支援コンサルティング　
・企画から開業までをコーディネーターする新規開業コンサルティング　
・働く人の定着率がアップする、人事制度の構築と運用コンサルティング
・密着顧問コンサルティング

◆将来の夢
・飲食業界の社会的地位の向上を図ることです。
他業種と比べ下にみられることが多いので、業界全体のレベルアップを図り、いずれは金融業界などと同等の社会的地位にしていきたいです。
そのためにも飲食業界に携わる個々の意識改革を行っていきたいです。

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