「愛媛県宇和島の郷土料理店の名物ランチは鯛めし【宇和島】」(飲食店の先味・中味・後味)

・Aランチ(名物　鯛めし)
　鯛めし、あら大根、ジャコ天、ご飯、味噌汁、お新香
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・佐野視点
カウンター内の男性スタッフ、ホール女性スタッフの「いらっしゃいませ」は明るくてとても感じ良かったです。
特製の醤油だれに入った鯛の身をまずは卵をつぶさずに数切れご飯に乗せて食べ、途中で卵を絡めると更に深い味わいに変化して美味しいです。
最後は豪快にぶっかけて食べるとご飯がどんどん進みます。
鯛の身がたっぷりと入った鯛めしはとても満足度が高いです。

・宇和島  　
東京都港区新橋3-9-2岡崎ビル1F
今日もお読みいただき、ありがとうございました。
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佐野清勝

佐野清勝飲食業コンサルタント

投稿者プロフィール

◆現場主義のコンサルタント
・飲食店繁盛のキーワードは【先味、中味、後味】。
・具体性のないコンサルティングではなく、現場に密着したコンサルティングをすることで、お店の課題、会社の課題に応じた、的確なアドバイスをします。
・双方向のコミュニケーションをしつこくしながらアドバイスをします。
・時には、厳しいことを言いますがご容赦ください。

◆モットー
・コンサルティングをしている経験値で、うわべだけで聴いている人は80%、頭に知識を詰め込む人は15%、心に落とし込んで具体的に行動する人は5%です。
その中で、具体的に行動を習慣化できる人を応援し、成功させたい。

◆得意分野は
・現場のホールサービス改善コンサルティング
・現場に密着した再生支援コンサルティング　
・企画から開業までをコーディネーターする新規開業コンサルティング　
・働く人の定着率がアップする、人事制度の構築と運用コンサルティング
・密着顧問コンサルティング

◆将来の夢
・飲食業界の社会的地位の向上を図ることです。
他業種と比べ下にみられることが多いので、業界全体のレベルアップを図り、いずれは金融業界などと同等の社会的地位にしていきたいです。
そのためにも飲食業界に携わる個々の意識改革を行っていきたいです。

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