「高級中華食材金華ハムの原料豚で知られる金華豚のとんかつ【金華豚料理　平田牧場　極】」(飲食店の先味・中味・後味)

  • 2017/12/27
  • 飲食店の先味、中味、後味
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・金華豚ロースかつ膳
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・佐野視点
ホール男性スタッフの「いらっしゃいませ」、テーブル席への案内はとても感じ良かったです。
ホール女性スタッフのキャベツお替り、ご飯お替り、お茶継ぎ足しのタイミングは素晴らしかったです。
銘柄豚である金華豚ロースかつは、さっくりと柔らかい食感で、脂身はあっさりして、噛むほどに肉の旨味が広がり絶品の美味しさです。
おすすめの金華豚ロースかつです。

・金華豚料理　平田牧場　極　KITTE丸の内店
東京都千代田区丸の内2-7-2 JPタワー6F
今日もお読みいただき、ありがとうございました。
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佐野清勝

佐野清勝飲食業コンサルタント

投稿者プロフィール

◆現場主義のコンサルタント
・飲食店繁盛のキーワードは【先味、中味、後味】。
・具体性のないコンサルティングではなく、現場に密着したコンサルティングをすることで、お店の課題、会社の課題に応じた、的確なアドバイスをします。
・双方向のコミュニケーションをしつこくしながらアドバイスをします。
・時には、厳しいことを言いますがご容赦ください。

◆モットー
・コンサルティングをしている経験値で、うわべだけで聴いている人は80%、頭に知識を詰め込む人は15%、心に落とし込んで具体的に行動する人は5%です。
その中で、具体的に行動を習慣化できる人を応援し、成功させたい。

◆得意分野は
・現場のホールサービス改善コンサルティング
・現場に密着した再生支援コンサルティング　
・企画から開業までをコーディネーターする新規開業コンサルティング　
・働く人の定着率がアップする、人事制度の構築と運用コンサルティング
・密着顧問コンサルティング

◆将来の夢
・飲食業界の社会的地位の向上を図ることです。
他業種と比べ下にみられることが多いので、業界全体のレベルアップを図り、いずれは金融業界などと同等の社会的地位にしていきたいです。
そのためにも飲食業界に携わる個々の意識改革を行っていきたいです。

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