「繁華街の路地裏にある、隠れ家焼鳥居酒屋【とりの炭家】」(飲食店の先味・中味・後味)

つくね
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ふりそで
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ぼんじり
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手羽先
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地鶏刺身三点盛り(もも、むね、ささみ)
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手羽先餃子
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豆腐とカリカリじゃこサラダ
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卵とろーり親子丼
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・佐野視点
ホール女性スタッフの「いらっしゃいませ」はとても感じ良かったです。
めずらしい焼鳥部位(ふりそで)の説明もわかりやすかったです。
炭火で焼いてくれる焼鳥は、ギリギリ表面を焦がさない焼き具合が実に見事で、焼きの香ばしさもしっかり出ており美味しい焼鳥でした。
おすすめの焼鳥居酒屋です。

焼鳥・日本酒　とりの炭家
東京都品川区東五反田1-16-3ＥＡＳＴ－１ビル１階
今日もお読みいただき、ありがとうございました。
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佐野清勝

佐野清勝飲食業コンサルタント

投稿者プロフィール

◆現場主義のコンサルタント
・飲食店繁盛のキーワードは【先味、中味、後味】。
・具体性のないコンサルティングではなく、現場に密着したコンサルティングをすることで、お店の課題、会社の課題に応じた、的確なアドバイスをします。
・双方向のコミュニケーションをしつこくしながらアドバイスをします。
・時には、厳しいことを言いますがご容赦ください。

◆モットー
・コンサルティングをしている経験値で、うわべだけで聴いている人は80%、頭に知識を詰め込む人は15%、心に落とし込んで具体的に行動する人は5%です。
その中で、具体的に行動を習慣化できる人を応援し、成功させたい。

◆得意分野は
・現場のホールサービス改善コンサルティング
・現場に密着した再生支援コンサルティング　
・企画から開業までをコーディネーターする新規開業コンサルティング　
・働く人の定着率がアップする、人事制度の構築と運用コンサルティング
・密着顧問コンサルティング

◆将来の夢
・飲食業界の社会的地位の向上を図ることです。
他業種と比べ下にみられることが多いので、業界全体のレベルアップを図り、いずれは金融業界などと同等の社会的地位にしていきたいです。
そのためにも飲食業界に携わる個々の意識改革を行っていきたいです。

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