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「ほんのりと甘い絶妙な漆黒つゆに浸かった江戸前の天丼【天ぷら 中山】」(飲食店の先味・中味・後味)
- 2018/1/28
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天丼(海老二尾、穴子、キス、人参のかき揚げ)
・佐野視点
大将、女将さん、男性スタッフの「いらっしゃいませ」は明るく、感じ良かったです。
真っ黒な衣に包まれた天ぷらは、蓋を閉めて提供しているので湯気で蒸されてしんなりしています。
柔らかい衣に染みた真っ黒な天丼は、醤油辛いじゃないかと思って食べてみたら、全然醤油辛くなく、絶妙な甘さと長年継ぎ足して熟成した旨味があり絶品の美味しさです。
海老はプリッとした食感、キスと穴子はふっくら、人参のかき揚げはコリコリした食感、少し固めに炊いたご飯に丼つゆが染みて美味しいです。
見た目はあまり良くありませんが、お腹にもたれないおすすめの天丼です。
・天ぷら 中山
東京都中央区日本橋人形町1-10-8
今日もお読みいただき、ありがとうございました。
