「飲食店は【人】がすべてです。採用の失敗は教育では取り返せません」佐野清勝語録

  • 2016/1/8
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飲食業はピープルビジネスです。
どんな人が働いているのかによって、企業の盛衰は決まります。
企業にとって採用はきわめて重要だと、私は考えています。
採用面接では甘い言葉は言わずに、仕事の厳しさを伝えることが大切です。
採用面接で人物を100%見極めるのは難しいです。
「こうすれば間違いない」というノウハウなどはあり得ません。
私は採用面接する側の人物がとても重要だと考えます。
採用面接をしてはいけない人が採用面接をすると、質の低い人が集まります。
採用面接する人が、日々働く人と誠実に向き合って仕事をしていると、本能的に相手の素質を見抜くことが出来ます。

採用戦略の根幹は、働く人たちが能力を思う存分発揮できる環境を整えることです。
採用した人たちにのびのびと働いてもらえれば、質の高い人材が集まります。

今日もお読みいただき、ありがとうございました。

佐野清勝

佐野清勝飲食業コンサルタント

投稿者プロフィール

◆現場主義のコンサルタント
・飲食店繁盛のキーワードは【先味、中味、後味】。
・具体性のないコンサルティングではなく、現場に密着したコンサルティングをすることで、お店の課題、会社の課題に応じた、的確なアドバイスをします。
・双方向のコミュニケーションをしつこくしながらアドバイスをします。
・時には、厳しいことを言いますがご容赦ください。

◆モットー
・コンサルティングをしている経験値で、うわべだけで聴いている人は80%、頭に知識を詰め込む人は15%、心に落とし込んで具体的に行動する人は5%です。
その中で、具体的に行動を習慣化できる人を応援し、成功させたい。

◆得意分野は
・現場のホールサービス改善コンサルティング
・現場に密着した再生支援コンサルティング 
・企画から開業までをコーディネーターする新規開業コンサルティング 
・働く人の定着率がアップする、人事制度の構築と運用コンサルティング
・密着顧問コンサルティング

◆将来の夢
・飲食業界の社会的地位の向上を図ることです。
他業種と比べ下にみられることが多いので、業界全体のレベルアップを図り、いずれは金融業界などと同等の社会的地位にしていきたいです。
そのためにも飲食業界に携わる個々の意識改革を行っていきたいです。

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