「東京芝浦の市場から毎日入荷、新鮮な国産和牛にこだわっているホルモン屋【ホルモン屋 だん はなれ 新橋3号店】」(飲食店の先味・中味・後味)

  • 2018/7/7
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バタレバ
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牛盛合せ(ホルモン、丸腸、ミノサンド、ギアラ、上センマイ、ハツ、シビレ)
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豚盛合せ(のどナンコツ、てっぽう、ブチン、豚トロ、チチカブ、シロコロホルモン、豚ホルモン)
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ハツ刺身
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チャンジャ
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ダンサラダ
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ハラミ
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野菜スティック
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・佐野視点
男性ホールスタッフの「いらっしゃいませ」、テーブル席への案内は良かったです。
男性ホールスタッフの商品説明は丁寧でわかりやすく、網交換などの中間サービスも素晴らしいです。
名物のバタレバは網で焼いたレバーに熱々のガーリックバターを付けて頂く一品で、新鮮なレバーは臭みがなくそのまま食べても十分に美味しいです。
ホルモンの見た目は色が鮮やかでツヤツヤ、食べるとプリプリして絶品の美味しさです。
ハツ刺しは厚めに切られて食べ応えがあり、プリッとした食感がたまらない一品です。
朝〆ホルモンの鮮度の良さは驚きで、コストパフォーマンスはとても良く、ホルモン好きの方には超おすすめのお店です。

・ホルモン屋 だん はなれ 新橋3号店
東京都港区新橋3-23-4三上ビル1F
今日もお読みいただき、ありがとうございました。
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佐野清勝

佐野清勝飲食業コンサルタント

投稿者プロフィール

◆現場主義のコンサルタント
・飲食店繁盛のキーワードは【先味、中味、後味】。
・具体性のないコンサルティングではなく、現場に密着したコンサルティングをすることで、お店の課題、会社の課題に応じた、的確なアドバイスをします。
・双方向のコミュニケーションをしつこくしながらアドバイスをします。
・時には、厳しいことを言いますがご容赦ください。

◆モットー
・コンサルティングをしている経験値で、うわべだけで聴いている人は80%、頭に知識を詰め込む人は15%、心に落とし込んで具体的に行動する人は5%です。
その中で、具体的に行動を習慣化できる人を応援し、成功させたい。

◆得意分野は
・現場のホールサービス改善コンサルティング
・現場に密着した再生支援コンサルティング 
・企画から開業までをコーディネーターする新規開業コンサルティング 
・働く人の定着率がアップする、人事制度の構築と運用コンサルティング
・密着顧問コンサルティング

◆将来の夢
・飲食業界の社会的地位の向上を図ることです。
他業種と比べ下にみられることが多いので、業界全体のレベルアップを図り、いずれは金融業界などと同等の社会的地位にしていきたいです。
そのためにも飲食業界に携わる個々の意識改革を行っていきたいです。

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