「北海道根室を堪能、いつも行列ができている人気回転寿司店【根室花まる KITTE丸の内店】」(飲食店の先味・中味・後味)

  • 2018/11/10
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根室の旬さんま

筋子

蝦夷まいたけ

はまち

とろ鉄火巻き

玉子

青ぞいのあら汁

・佐野視点
11時30分から約30分待って入店します。
ホール女性スタッフ、カウンター内男性スタッフの「いらっしゃいませ」は明るく感じ良かったです。
根室の旬さんまは鮮度良く適度に脂がのって美味しいです。
筋子は口中に入れるとぷちぷちして味は甘しょっぱく美味しいです。
根室海峡羅臼産の青ぞいという魚は珍しく、地元では北の鯛と言われています。
青ぞいのあら汁には青ぞい、大根、人参など入っており体が温まります。
並んで食べる価値のある回転寿司店です。

・根室花まる KITTE丸の内店
東京都千代田区丸の内2-7-2 KITTE 5F
今日もお読みいただき、ありがとうございました。

佐野清勝

佐野清勝飲食業コンサルタント

投稿者プロフィール

◆現場主義のコンサルタント
・飲食店繁盛のキーワードは【先味、中味、後味】。
・具体性のないコンサルティングではなく、現場に密着したコンサルティングをすることで、お店の課題、会社の課題に応じた、的確なアドバイスをします。
・双方向のコミュニケーションをしつこくしながらアドバイスをします。
・時には、厳しいことを言いますがご容赦ください。

◆モットー
・コンサルティングをしている経験値で、うわべだけで聴いている人は80%、頭に知識を詰め込む人は15%、心に落とし込んで具体的に行動する人は5%です。
その中で、具体的に行動を習慣化できる人を応援し、成功させたい。

◆得意分野は
・現場のホールサービス改善コンサルティング
・現場に密着した再生支援コンサルティング 
・企画から開業までをコーディネーターする新規開業コンサルティング 
・働く人の定着率がアップする、人事制度の構築と運用コンサルティング
・密着顧問コンサルティング

◆将来の夢
・飲食業界の社会的地位の向上を図ることです。
他業種と比べ下にみられることが多いので、業界全体のレベルアップを図り、いずれは金融業界などと同等の社会的地位にしていきたいです。
そのためにも飲食業界に携わる個々の意識改革を行っていきたいです。

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