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「明治33年創業のカステラ、和洋菓子のお店【BUNMEIDO CAFE】」(飲食店の先味・中味・後味)
- 2016/1/25
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文明堂特選カステラ2種あわせとフレンチカステラを食べる。
写真(特選カステラ2種)
特選カステラは、ハニーかすてらと五三カステラ。
ハニーかすてらはきめ細かいカステラで口どけの良い味。
五三カステラは、卵黄をしっかりと使ったどっしりとした味で、ザラメ糖の風味がきわだっていた。
フレンチカステラはカステラで作ったフレンチトーストで、温かくてしっかりとした味でまた食べたいカステラ。
お客様は30代、40代の女性が7割でした。
女性のお客様の4割は近隣のOL、6割は日本橋に来た人でした。
・佐野の視点
食べたカステラもまた食べたい商品でしたが、すごかったのはサービス。
女性の笑顔での「いらっしゃいませ」とさりげない荷物かごの説明。
フレンチカステラの説明、食べ終わったお皿のバッシングのタイミング、コーヒーのおかわりのタイミング、お客様に対する気配りは完璧でした。
ホールスタッフ、オープンキッチンのキッチンスタッフ全員が、楽しそうに働いています。
サービスレベルがとても高い、素敵なお店です。
・BUNMEIDO CAFE
東京都中央区日本橋室町1-13-7
PMOビル1F
今日もお読みいただき、ありがとうございました。
・写真(フレンチカステラ)
