【佐野流】「繁盛店の５大要素(店舗力)」集客(売上増)
- 2019/1/28
- 集客(売上増)
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●店舗力（Cleanliness）
店舗力（Cleanliness）とは(１)ドライ(２)シャイニー(３)オーダリーのことを言います。
(1)ドライ（いつも乾いている状態）
キッチンが水などで濡れていると、疲れやすく動きも悪くなり、更にホールも汚れ、
細菌の発生原因になります。
(2)シャイニー（ピカピカに磨きあげられている状態）
キッチンのステンレス、ホールの窓ガラス、テーブル、玄関ドア、小物などがピカピカ
に磨き込まれているとお客様の心をとらえることが出来ます。
(3)オーダリー（きちんと整理整頓されている状態）
決められた場所に、決められた通りに、きちんと整理整頓します。
整理・・・不必要なものを一掃する。
・使ってないもの
・使えないもの
・必要以上にあるもの
整頓・・・必要なものがいつでも必要なときに使えること。
・使用頻度の高いものを近くに置く
・全てのものについて、置く場所、量を決めておく
今日もお読みいただき、ありがとうございました。
