【佐野流】「朝礼・夕礼において大切なのは目的を明確にすることです」集客(売上増)

  • 2019/6/3
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朝礼・夕礼の目的とは、
1.従業員教育
2.やる気の高揚
3.一致団結の心作り
の3つを達成することです。
朝礼・夕礼は単なる業務連絡をする場ではありません。
朝礼・夕礼の進め方で重要なことは、大きな声で元気よく「声を合わせて唱和すること」です。
声は活気の源で大きな声を出すことで元気、やる気が引き出されます。
全員が一生懸命の声で気持ちをそろえることで心もそろいます。
朝礼・夕礼の内容は、経営理念の唱和、接客用語の唱和、営業目標、前日の営業成績、お客様からの苦情に対しての行動を伝えるなどです。
朝礼・夕礼をとおして従業員とのコミュニケーションを密にすることです。

今日もお読みいただき、ありがとうございました。

佐野清勝

佐野清勝飲食業コンサルタント

投稿者プロフィール

◆現場主義のコンサルタント
・飲食店繁盛のキーワードは【先味、中味、後味】。
・具体性のないコンサルティングではなく、現場に密着したコンサルティングをすることで、お店の課題、会社の課題に応じた、的確なアドバイスをします。
・双方向のコミュニケーションをしつこくしながらアドバイスをします。
・時には、厳しいことを言いますがご容赦ください。

◆モットー
・コンサルティングをしている経験値で、うわべだけで聴いている人は80%、頭に知識を詰め込む人は15%、心に落とし込んで具体的に行動する人は5%です。
その中で、具体的に行動を習慣化できる人を応援し、成功させたい。

◆得意分野は
・現場のホールサービス改善コンサルティング
・現場に密着した再生支援コンサルティング 
・企画から開業までをコーディネーターする新規開業コンサルティング 
・働く人の定着率がアップする、人事制度の構築と運用コンサルティング
・密着顧問コンサルティング

◆将来の夢
・飲食業界の社会的地位の向上を図ることです。
他業種と比べ下にみられることが多いので、業界全体のレベルアップを図り、いずれは金融業界などと同等の社会的地位にしていきたいです。
そのためにも飲食業界に携わる個々の意識改革を行っていきたいです。

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